Accueil | Notre Atelier | L'abeille forgée
Les premiers couteaux Laguiole ont été confectionnés à la fin du 19ème siècle, mais c’est seulement au début des années 1900 que ces derniers revêtent ce qui deviendra leur symbole : la très célèbre Abeille, aussi appelée “Mouche” dans le jargon de la coutellerie.
Pourquoi cet insecte ?
La légende raconte que c’est Napoléon qui aurait attribué ce blason aux habitants de Laguiole en hommage à leur grande bravoure. La réalité est peut-être tout autre, mais quoi qu’il en soit, les couteaux Laguiole ont désormais une abeille apposée sur le ressort, ce qui les rend si reconnaissables (bien que ce symbole ne soit pas un signe d’authenticité).
Le traditionnel couteau Laguiole était autrefois conçu exclusivement avec l’abeille forgée, ne formant donc qu’une seule pièce avec le ressort, réalisée grâce à l’écrasement de la pièce à chaud. Cependant, une autre technique moins résistante est arrivée avec le développement de la coutellerie industrielle et l’envie de produire plus vite et à moindre coûts : l’abeille soudée. Cette dernière est quant à elle obtenue grâce à une soudure de la pièce pour l’assembler au ressort du couteau.
L’abeille forgée est signe de qualité et héritage d’un véritable savoir-faire traditionnel alors que l’abeille soudée fait écho à un produit moins travaillé et donc plus bas de gamme. Fervents défenseurs de la qualité et de l’authenticité, nous ne proposons pas de couteaux pliants Laguiole avec une abeille soudée.
Très attachée à la tradition et à la qualité du produit issu de son terroir, Laguiole Village est la seule et unique coutellerie à fabriquer un couteau Laguiole de table avec l'abeille forgée. Le couteau est alors formé de la lame et de l’abeille, d'un seul tenant, ce qui lui donne une allure plus souple, fine et linéaire.
La différence entre un couteau avec abeille forgée et abeille soudée est flagrante :
- Du point de vue de la qualité, l'abeille ne peut plus se dessouder car elle fait corps avec la lame, ce qui en fait un produit très résistant dans le temps.
- Esthétiquement parlant, on ne retrouve plus cette coupure entre l'abeille et le ressort.
- Pour finir, il est plus facile de personnaliser l'abeille et la lame sur un couteau de table avec l'abeille forgée.
Cette nouvelle méthode de production du couteau Laguiole nous est propre. En effet, nous en avons l'exclusivité grâce à un brevet déposé auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle en 2014.